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往日的城牆、古厝、街坊。大眾廟、武廟、廣濟宮為百年以上的老廟，位於市中心的八角樓為台灣少見的木造佳構，鹽水車站、鹽水國小為日治時期的老建築，橋南街仍可見到老打鐵店。伽藍廟前的中正路曾是鎮上最熱鬧的商圈，由此延伸至中山路點心城，是品嚐鹽水小吃的匯聚點。南鯤鯓代天府－南鯤鯓代天府創建於明永曆十六年，主祀李、池、吳、宋、范五姓王爺，列屬國家二級古蹟，是台灣最古的王爺廟。殿宇雄偉壯麗，正殿簷脊剪黏華美細膩，廟內石雕為惠安名師所作，左右兩殿牆堵上還保留清代進士鄭板橋的石雕竹畫；而後殿的八角藻井，斗栱層層挑出，為泉州溪底派匠師的傑作。每年農曆四月二十六、二十七日是李王與范王爺誕辰，為南鯤鯓最熱鬧的王爺祭典。
曾文溪口賞鳥－曾文溪口濕地因拜海、淡水交匯所賜，富含海底生物，而成為亞洲東緣沿候鳥的遷徒中繼站，並名列台灣十大國際級賞鳥勝地之一。每年均有數萬隻過境候鳥在此棲息過冬，其中以國際級保育鳥類黑面琵鷺最為知名。由十七號省道上佳里榮民之家旁的小路朝海濱行去，洪途魚塭步堤、大排水溝草叢中，常見水鳥成排站立；登上堤防，曾文溪口的泥灘地，是黑面琵鷺的主要棲息地。
東隆宮王爺信仰文物館－台南沿海的鹽份地帶，向為王爺信仰的重鎮，其中位於北門鄉的東隆宮主奉溫、李、吳、池、保五府千歲，還供奉著台灣唯一的銅王船。為呈現王爺信仰的豐富面貌，廟方闢建一座文物館，細說代天巡狩的來龍去脈。